虽然天气还是十分炎热，可是大家都已经开始为下一个传统节日——中秋——摩拳擦掌了，凑凑热闹吧，这几天连续发几个月饼方子，让大家过一个多样的中秋节。
1.皮与馅的比例个人认为控制在1:1.5比较好，既保持了花纹，又好包，当然了，追求馅大皮薄的朋友只要自己能搞定，1：4的比例也是OK的，但是皮最厚不能超过60%，除非你多加一些面粉让月饼皮非常硬，但是这会让回油时间变长。
2.如果是第一次做月饼可能搞不清是不是回油了，按照我的配方，只要皮不超过60%的比例，24小时之后一定会回油，所以放置24小时左右食用一定不会有问题。
3.蛋液不要刷太多，否则花纹会不清晰哦