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广式白豆沙月饼
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褚秋离未离

为中秋节准备了好几种月饼，白豆沙是其中一种，得到了一致的好评~

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 100g
转化糖浆 85g
自制芸豆沙 适量
鸡蛋 1个
枧水 2g
色拉油 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：面粉、转化糖浆、枧水、食用油、自制芸豆沙
  • 步骤 2/13
    将油与转化糖浆、枧水混合
  • 步骤 3/13
    搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    筛入面粉
  • 步骤 5/13
    用刮刀搅拌均匀成柔软面团
  • 步骤 6/13
    称量15g的饼皮面团及35g的芸豆沙，分别团成团
  • 步骤 7/13
    将饼皮面团压扁，放入芸豆沙团
  • 步骤 8/13
    收口，包紧
  • 步骤 9/13
    放入50g的模具当中
  • 步骤 10/13
    在烤盘上直接压出花
  • 步骤 11/13
    表面喷些水，放入预热好的烤箱，200度。将鸡蛋打散成蛋液
  • 步骤 12/13
    5分钟后，拿出，刷上全蛋液
  • 步骤 13/13
    再烤制15分钟，200度。结束后，取出，凉后放入包装袋中，1-2天回油后，皮软了就可以吃了
小贴士

1、每个人的烤箱温度不同，注意烤制时边观察

2、因为家人喜甜，所以糖浆放得多了一些，可适当增加。油放得也较多，不会粘模，所以没用干粉

发布于 2024-11-03
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