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广式红豆沙月饼
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凹臣遣徘守

看着大家都在做月饼，而且一个比一个做的好我也有点小冲动，呵呵。。。。正好9月课堂的作业就有苏式月饼，所以我也照着老师的方子准备了材料开始做起来。做出来的月饼就是老压模的时候压得不好看。但是味道还是可以的哈。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 100g
转化糖浆 75g
花生油 25g
奶粉 5g
红豆沙 200g
鸡蛋 1个
枧水 2g
花生油 25g
熟糯米粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    装备一个大容器加入转化糖浆和枧水花生油
  • 步骤 3/15
    搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    筛入面粉
  • 步骤 5/15
    和奶粉
  • 步骤 6/15
    活成团装进保险袋放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 7/15
    将鸡蛋倒在碗里打散备用
  • 步骤 8/15
    将面团取出和红豆沙分别分成大小相同的剂子
  • 步骤 9/15
    取一面团用手压扁放入豆沙馅
  • 步骤 10/15
    收口滚圆
  • 步骤 11/15
    模具里放入糯米粉摇一下到出装入月饼胚
  • 步骤 12/15
    用手轻轻一按压出形状
  • 步骤 13/15
    依次做完，然后在月饼上喷一下水
  • 步骤 14/15
    送入烤箱上下火200度烤8分钟取出刷上蛋液然后在放入烤箱转180度烤5分钟即可
  • 步骤 15/15
    开吃
小贴士

入炉前先在月饼表面每个喷水一下

发布于 2022-09-14
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