心情故事其实做月饼是件非常简单的事情，但是自己做的话，一定要提前把转化糖浆熬好，据说转化糖浆熬好后要放置一个月比较好。熬好的糖浆放置一直也是没有问题的。我的糖浆就是是去年熬的，今年一尝，觉得没有变质，就试了试，果然没有问题。做月饼用中筋面粉比较好，我家里没有，就用高筋面粉加玉米淀粉试了试，回油后的饼皮非常的软，不知道是不是跟淀粉有关系，下次用中粉试一试，大家如果有中粉的话，请直接用中粉。这个月饼是50克的，能做16个，刚好摆在长帝CK-25B满满一盘。其实月饼做小一些又可爱吃起来又方便，而且还可以控制进食量，毕竟月饼是高糖高油的糕点，吃多了不健康。主料里是月饼的配料，辅料里是白豆沙馅的配料。
1.可以先在月饼模里撒些面粉，倒出多余的面粉，这样可以防粘，还可以刷一层油。
2.蛋黄水的配比方法是：一个蛋黄加一勺蛋清。
3.月饼做好后，刚烤出的月饼皮是干的，要放置两天回油后，饼皮才会变软。