Name: 五花肉焖草菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 五花肉 200g; 草菇 300g; 油 适量; 大蒜 2瓣; 蒸鱼豉油 适量; 盐 适量; 小葱 3根

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五花肉焖草菇

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四叶草

一直觉得五花肉很肥腻，所以很少用来炒菜，那天在市场买了一块很漂亮的五花肉，回家试着做菜，家里只有草菇，所以试着搭一起炒，味道还不错。

时间:10-30分钟

食材

五花肉 200g

草菇 300g

油适量

大蒜 2瓣

蒸鱼豉油适量

盐适量

小葱 3根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将草菇浸泡一会，再洗干净。
步骤 2/13

将草菇去蒂、对半切开。
步骤 3/13

将五花肉去皮（可以不去皮），洗干净。
步骤 4/13

切薄片。
步骤 5/13

锅里加热，倒油，加入蒜蓉，爆炒出香味。
步骤 6/13

倒入五花肉，中小火，煸炒。
步骤 7/13

将五花肉的油慢慢耗出（我怕油腻，将耗出的油倒掉）。
步骤 8/13

加入蒸鱼豉油，炒至略上色。
步骤 9/13

加入草菇，翻炒。
步骤 10/13

在炒的时候稍有水分渗出，继续翻炒。
步骤 11/13

加入适量盐。
步骤 12/13

加入葱段，翻炒均匀。
步骤 13/13

成品。

小贴士

1、在做这道菜时不用放太多油，因为在炒的时候五花肉会出很多油的，我怕油腻，会把多余的油倒掉。

2、在炒草菇的时候会出少量水，若水分不够，可酌情添加。

发布于 2019-10-14