五花肉焖草菇
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四叶草

一直觉得五花肉很肥腻,所以很少用来炒菜,那天在市场买了一块很漂亮的五花肉,回家试着做菜,家里只有草菇,所以试着搭一起炒,味道还不错。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
草菇 300g
适量
大蒜 2瓣
蒸鱼豉油 适量
适量
小葱 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将草菇浸泡一会,再洗干净。
  • 步骤 2/13
    将草菇去蒂、对半切开。
  • 步骤 3/13
    将五花肉去皮(可以不去皮),洗干净。
  • 步骤 4/13
    切薄片。
  • 步骤 5/13
    锅里加热,倒油,加入蒜蓉,爆炒出香味。
  • 步骤 6/13
    倒入五花肉,中小火,煸炒。
  • 步骤 7/13
    将五花肉的油慢慢耗出(我怕油腻,将耗出的油倒掉)。
  • 步骤 8/13
    加入蒸鱼豉油,炒至略上色。
  • 步骤 9/13
    加入草菇,翻炒。
  • 步骤 10/13
    在炒的时候稍有水分渗出,继续翻炒。
  • 步骤 11/13
    加入适量盐。
  • 步骤 12/13
    加入葱段,翻炒均匀。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

1、在做这道菜时不用放太多油,因为在炒的时候五花肉会出很多油的,我怕油腻,会把多余的油倒掉。

2、在炒草菇的时候会出少量水,若水分不够,可酌情添加。

发布于 2019-10-14
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