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小米椒炒牛肉
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牛肉滋补冬季吃最好，搭配香辣的小米椒，是地道的湘菜味道，这是谢少的拿手菜，快来一起做吧

时间:10分钟内
食材
牛里脊 200g
小米椒 6个
芹菜 50g
油 适量
盐 适量
香菜 适量
酱油 适量
二锅头 30g
花椒 少量
姜 少量
大蒜 少量
淀粉 少量
料酒 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把牛肉切成丝
  • 步骤 2/7
    用淀粉和料酒把牛肉裹住，这样可以使牛肉口感更嫩
  • 步骤 3/7
    芹菜切成段
  • 步骤 4/7
    备好姜丝和蒜瓣
  • 步骤 5/7
    少量油热锅后放入牛肉丝翻炒至七成熟
  • 步骤 6/7
    加入芹菜段，盐和牛肉一起翻炒至芹菜熟后，加入小米椒，蒜瓣，姜丝，继续翻炒。最后加入二锅头，用火点燃，使酒充分挥发，味道渗透至肉里
  • 步骤 7/7
    最后撒上香菜点缀入味
小贴士

加入二锅头是秘诀，注意安全哈～

发布于 2019-09-20
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