豉椒炒牛肉，也是个极经典的粤式家常小炒。谁说粤菜不会辣？！只要将菜中彩椒换成杭椒，就是微辣，换成大辣的青椒，也就会变成是个较合乎川、湘的豆亲需辣感觉的菜菜了，尽管如此，做出的菜品，还是粤式的，因为，它用了粤式的调料——豆豉；咱不知道自己是不是用了“粤”式的烹调手法，做出来的。只是感觉到，这道菜中有微辣、微甜及爽脆的口感，豉香味十足，就“算”是粤式的家常小菜。
在步骤8中，定要加入适量的清鸡汤（或者开水），才能彻底将豆豉香味激发出来。