最近本人对剁椒是情有独钟推出了一系列剁椒菜，今天我又做了一道剁椒鱼头味道好好吃。胖头鱼的营养价值1.胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；2.富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。胖头鱼的使用效果性温、味甘；具有补虚弱，暖脾胃的功效；鳙鱼肉能疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨；咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者可用于食疗。
没什么技巧就是鱼要蒸熟最后用热油浇在鱼头上。