最近爱上了逛菜市场，尤其是早上，农村里的老人家担着自己产的蔬菜野菜，看着清脆欲滴，很有食欲呢。第一次看到这样的大头菜，嫩嫩的好可爱，毫不犹豫地买了两个回来，尝试着搭配肉炒了一大碗，口感非常的脆，孩子和老公都超喜欢呢，一大碗菜全吃光了，剩下了一盘子的肉片。
1、大头菜一定要用盐腌软了，这样特别重要。
2、酱汁要提前调出来，做的时候要再次搅拌均匀，因为下边有淀粉沉淀。
3、如果喜欢吃辣的，先放个干辣椒炸香，然后再下肉炒，这样会更香。
4、这个菜勾芡很重要，一定要让汁糊在菜上。