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麻婆豆腐
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像风在颂

麻婆豆腐以麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味著称，是一道点击率颇高的下饭菜，此菜颜色极为鲜红，预示着来年＂红红火火‘’"一炮走红"的好兆头，是春节家宴上必不可少的一道主菜。麻婆豆腐属川菜系，以前因为不怎么吃辣的关系，所以一直不敢去尝试，后来在一次迫不得已的情况下尝了一次，从此就欲罢不能了，现在，连我那一辈子都不沾辣的老妈都要吃上几口呢（虽然是含着泪在吃的…）嘻嘻···

时间:10-30分钟
食材
绢豆腐 300g
色拉油 适量
盐 适量
糖 适量
葱花 适量
姜 适量
蒜片 适量
生粉 适量
猪肉丝 适量
生抽 适量
剁椒酱 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绢豆腐切成小块，洗净备用
  • 步骤 2/8
    葱花切末
  • 步骤 3/8
    锅中放油，油热后放入蒜瓣及姜丝煸炒
  • 步骤 4/8
    放入适量的剁椒酱及豆瓣酱
  • 步骤 5/8
    锅中所有材料均匀翻炒一下
  • 步骤 6/8
    加入娟豆腐，煮3分钟
  • 步骤 7/8
    再加入猪肉丝一起烧制
  • 步骤 8/8
    加入生抽稍稍调味，最后淋入水淀粉，略炒即可
小贴士

喜欢吃比较辣的亲可以多放点辣椒

最后拿水淀粉勾芡一下，汤汁粘稠一点比较好吃

水淀粉放入锅中勾芡时要用大火，这样才能使芡汁迅速变得浓稠。

若勾芡后，发现豆腐吐水较多，可重复再勾芡一次

发布于 2020-04-17
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