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水煮肉片
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四叶草

水煮肉片和水煮鱼都是我爱吃的菜,一直做的都是很辣的,这次看到老师教的是清淡版的水煮肉片,就学习做了一次,和以往的做法比,真的是很清淡,不过很好吃

时间:10-30分钟
食材
里脊 600g
适量
适量
油菜 适量
大头菜 适量
麻椒 适量
辣椒 适量
大料 少许
桂皮 少许
高汤 适量
酱油 适量
黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备猪肉里脊里
  • 步骤 2/23
    里脊切片
  • 步骤 3/23
    加入适量酱油
  • 步骤 4/23
    加入适量盐
  • 步骤 5/23
    加入适量黑胡椒
  • 步骤 6/23
    加入适量耗油
  • 步骤 7/23
    加入适量淀粉,抓拌均匀,腌至半小时到一小时
  • 步骤 8/23
    油菜洗干 净
  • 步骤 9/23
    加入适量淀粉,抓拌均匀,腌至半小时到一小时
  • 步骤 10/23
    大头菜洗干净切片
  • 步骤 11/23
    锅中加入适量水,烧热
  • 步骤 12/23
    把大头菜放入锅中煮 熟
  • 步骤 13/23
    把油菜放入锅中煮 熟
  • 步骤 14/23
    放入腌好的肉片,氽熟
  • 步骤 15/23
    把煮熟的大头菜过凉水放入碗中
  • 步骤 16/23
    把煮熟的油菜过凉水放入碗中
  • 步骤 17/23
    把煮熟的肉片放入碗中
  • 步骤 18/23
    碗中加入适量高汤
  • 步骤 19/23
    碗中加入适量黑胡椒粉
  • 步骤 20/23
    准备适量干辣椒
  • 步骤 21/23
    把干辣椒剪成段
  • 步骤 22/23
    锅中加入适量的油,油烧热放入大料,桂皮
  • 步骤 23/23
    加入辣椒,翻炒出香味
小贴士

里脊逆纹路切比较滑嫩,但是容易碎,不碎的方法就是先腌渍后拌淀粉,这样做也比较不容易脱浆

发布于 2019-08-27
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