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川味带鱼
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邢伊人淡雅泪

因为喜欢吃川味菜所以今天的这盘带鱼也采用川菜的做法来烧，虽然成品不是很漂亮，但是味道却咸鲜麻辣特好吃。带鱼历来都是大家最喜欢吃的鱼类它富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 350g
油 适量
盐 适量
葱 1段
姜 1小块
蒜 3瓣
花椒 半茶匙
辣椒 4个
陈皮 1小块
八角 2个
黄酒 2汤匙
醋 1汤匙
白糖 1茶匙
鸡精 1小匙
胡椒粉 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    处理好的带鱼切成5厘米长的鱼块。
  • 步骤 2/8
    煎锅倒油烧热，下带鱼两面煎黄后捞出备用。
  • 步骤 3/8
    准备葱段、姜片、蒜片，辣椒段，陈皮丝、花椒半茶匙、八角两个。
  • 步骤 4/8
    热锅凉油，依次下辣椒、花椒、陈皮、八角、葱姜蒜煸炒出香味。
  • 步骤 5/8
    烹入黄酒、香醋，倒入一碗水煮沸。
  • 步骤 6/8
    下之前煎好的带鱼。
  • 步骤 7/8
    放入盐、白糖、鸡精、胡椒粉。
  • 步骤 8/8
    小火烧至收汁即可装盘。
小贴士

烧带鱼的调料可以按个人的口味放入，喜甜多放糖，喜辣多放辣椒。

发布于 2019-08-27
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