Name: 鱼香肉丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 黑木耳 20朵; 胡萝卜 1个; 猪肉 250g; 油 适量; 白砂糖 2勺; 醋 2勺; 生抽 1勺; 料酒 适量; 玉米淀粉 适量; 郫县豆瓣酱 少量; 葱 3根; 姜 3片; 蒜 3瓣; 老抽 1勺

鱼香肉丝

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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。鱼香味的菜做过很多了，鱼香茄子，鱼香茭白，都是非常好吃的，只要掌握了鱼香汁的配比，都能烧出好菜来，非常下饭呢。

时间:10-30分钟

食材

黑木耳 20朵

胡萝卜 1个

猪肉 250g

油适量

白砂糖 2勺