Name: 口蘑烩肥牛
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 口蘑 350g; 肥牛 200g; 油 适量; 盐 适量; 豆瓣酱 50g; 姜 适量; 蒜 适量; 花椒 适量; 小米椒 2根

口蘑烩肥牛

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口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，与牛肉一起食用，更加美味。

时间:10分钟内

食材

口蘑 350g

肥牛 200g

油适量

盐适量

豆瓣酱 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备食材。
步骤 2/10

口蘑切十字刀成四半，姜蒜切成小片，小米椒切碎
步骤 3/10

油温3成热，小米椒，花椒，姜蒜，放在油中翻炒片刻。
步骤 4/10

加入豆瓣酱继续翻炒。
步骤 5/10

翻炒出红油。
步骤 6/10

加入肥牛片。
步骤 7/10

翻炒至肥牛片基本断生。
步骤 8/10

加入水，把火开大。
步骤 9/10

水滚后加入肥牛翻炒
步骤 10/10

翻炒至口蘑变色变软即可出锅。

小贴士

1. 肥牛可以用淀粉以及水抓打后再进行烹饪，这样比较嫩。

2. 加水时，不要太少，因为在炒口蘑的时候还要吸收一部分水汽。

3. 豆瓣酱比较入味，在烹饪过程中可以不放盐。

发布于 2020-10-10

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