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泡菜肥牛意面
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胥青烟离歌

创新的意面口味，肥牛和泡菜是绝配。浓香的肉酱意面固然好吃，可偶尔也会过于香腻，试试我的思密达口味，绝对有惊喜哟

食材
直身意面 100克
泡菜 一小袋
肥牛片 适量
洋葱 一颗
蒜蓉辣酱 一大勺
甜酒酿 一大勺
切片奶酪 一片
盐 半勺
糖 少许
混合胡椒 少许
黄油 一块
出榨橄榄油 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洋葱切细丝装盘备用；意面滚水大火煮10分钟捞出过水备用
  • 步骤 2/7
    平底锅入黄油小火至融化，放入肥牛片稍加翻炒
  • 步骤 3/7
    洋葱丝倒入锅中，大火和肥牛片一块翻炒，炒至洋葱略变软后倒入泡菜，混合后翻炒到国内没有多余汁水
  • 步骤 4/7
    关小火，加入一大勺酒酿，一大勺蒜茸辣酱，用刚才的泡菜外包装接水，把包装里的剩余泡菜汁涮干净一并倒入锅内，加少许糖和盐调味（尝一下缺啥加啥）
  • 步骤 5/7
    酱汁煮开，稍微变浓稠后加入一片奶酪，略微搅拌至奶酪开始融化，把刚才煮好的意面倒入锅内，一块搅拌至意面吸收汤汁
  • 步骤 6/7
    大火快速搅拌至汤汁可以包裹意面后关火，快速端里火源，造型装盘。
  • 步骤 7/7
    装盘后撒少许混和胡椒，淋几滴橄榄油即可（混和胡椒是袋装成品，超市里进口食品区就有卖）
小贴士

甜酒酿综合泡菜的酸味，又多了米香和酒香。奶酪和黄油保留了意面该有的传统风味

发布于 2019-02-17
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