jxcaipu logo
虾仁口蘑烩芦笋
6.3万 热度 64 收藏
褐次话安接
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
鲜虾 20个
芦笋 6-7根
口蘑 6个
盐 适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜虾、洗净剥去虾头、虾皮、去虾线！
  • 步骤 2/9
    虾仁洗净，加入少量的料酒、盐，黑胡椒腌制！虾头单放备用
  • 步骤 3/9
    芦笋口蘑洗净备用
  • 步骤 4/9
    口蘑切片、芦笋去老皮，切滚刀块！
  • 步骤 5/9
    炒锅做水烧热下芦笋倒入少量的橄榄油、绰水2分钟捞起！
  • 步骤 6/9
    炒锅加入橄榄油、把虾头放入煸炒出虾油！
  • 步骤 7/9
    把煸炒后的虾头捞出！虾油留用
  • 步骤 8/9
    把切好的口蘑倒入虾油中煸炒、至口蘑出水变软！
  • 步骤 9/9
    加入喂好的虾仁继续煸炒
小贴士

配方中的蛋黄和肉都是有咸味的，而且每次取材都不尽相同，所以，最后的盐要酌情放。

上汤的菜，锅里的汤可以多一些，也就是你的开水可以稍多放点，这种做法，试一次就有经验了。

有皮蛋的可以加些皮蛋丁，和咸肉一起煮，吃起来口感更丰富。

没有咸肉的用火腿之类的，不喜欢咸蛋黄的，也可以不用，用骨头汤鸡汤煨的也很不错啊。

哎，好像这道菜什么都可以做变量，唯一不变的就是这个时候的芦笋鲜嫩可口，怎么都好吃。

发布于 2018-08-16
60
相关菜谱
写评论