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蚝油口蘑爆双笋
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银耳汤

随着春天的脚步离我们越来越近，那些春意盎然的蔬菜也悄悄的爬上了我们的餐桌，趁着今天有空逛菜场，快带一些新鲜的应季蔬菜回家吧，尝鲜就从现在开始啦。 今天就用一道时令、健康、有滋又有味的蚝油口蘑爆双笋，来迎接春天吧。蚝油口蘑爆双笋，虽说是一道素菜，不过它的口味咸鲜，口感滑嫩、爽脆。配米饭既美味又下饭，一定会令家人赞不绝口。

食材
春笋 310g
口蘑 2个
芦笋 5根
鲜姜 2片
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材合照
  • 步骤 2/6
    1，首先处理春笋。春笋剥去层层外皮后，用刀切掉根部以及周边粗糙的部分。只留洁白脆嫩的茎部。之后纵向一切两半，再切成片。放入容器中，在加过盐的清水中浸泡至少一小时。这样做可以去掉春笋中的涩味。
  • 步骤 3/6
    2，这时可以不慌不忙的处理其他的食材了。口蘑洗净切片，芦笋用小刀刮掉小鳞片，切掉老而粗糙的根部，洗净后切成段。最好鲜姜切丝。
  • 步骤 4/6
    3，春笋泡好后先要焯水。放入装清水的小汤锅中，加入一茶匙盐，开火，水开后转中火再煮五分钟，关火。
  • 步骤 5/6
    4，取一口炒锅，开火热锅，倒入色拉油，放姜丝，稍加煸炒放入口蘑，翻炒几下倒入焯好的春笋，加生抽和蚝油。大火翻炒30秒转中火，最后倒入芦笋翻炒，火不易太大，大概1分钟盖盖、关火。继续焖一分钟，就可以出锅装盘了。
  • 步骤 6/6
    完成！
小贴士

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发布于 2019-01-07
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