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虾仁百合炒芦笋
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虾富含优质蛋白质，百合更是补燥润肺，芦笋多汁鲜嫩，搭配起来营养非常均衡。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 200克
百合 1个
虾仁 80克
盐 2茶匙
料酒 1勺
蒜末 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾仁去虾线洗净，加入盐、料酒、抓匀腌制10分钟
  • 步骤 2/9
    百合去老衣洗净。大蒜切成末
  • 步骤 3/9
    芦笋去老根，斜刀切成段。
  • 步骤 4/9
    锅中加入盐，煮开水。下入芦笋焯烫1分钟
  • 步骤 5/9
    捞出立刻过冷水，沥干备用
  • 步骤 6/9
    起锅热油，加入虾仁
  • 步骤 7/9
    滑炒至变色
  • 步骤 8/9
    下入蒜末炒出香味
  • 步骤 9/9
    下入芦笋，百合翻炒片刻
小贴士

配方中的蛋黄和肉都是有咸味的，而且每次取材都不尽相同，所以，最后的盐要酌情放。

上汤的菜，锅里的汤可以多一些，也就是你的开水可以稍多放点，这种做法，试一次就有经验了。

有皮蛋的可以加些皮蛋丁，和咸肉一起煮，吃起来口感更丰富。

没有咸肉的用火腿之类的，不喜欢咸蛋黄的，也可以不用，用骨头汤鸡汤煨的也很不错啊。

哎，好像这道菜什么都可以做变量，唯一不变的就是这个时候的芦笋鲜嫩可口，怎么都好吃。

发布于 2019-02-13
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