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土豆粉蒸肉
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小海梅花疏淡

粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
蒸肉米粉 150g
土豆 2个
盐 适量
味精 适量
郫县豆瓣 适量
姜 1小块
油 适量
清水 适量
老抽酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉洗净切片。
  • 步骤 2/6
    加入适量油、盐、味精、姜米、豆瓣、酱油、料酒拌均。
  • 步骤 3/6
    放入蒸肉米粉和适量清水调均。（喜欢软烂、稀一点的可以多加点清水）
  • 步骤 4/6
    土豆去皮洗净，切块垫底。
  • 步骤 5/6
    调好的粉蒸肉片铺放均匀，冷水上锅大火蒸开转中火慢蒸30分钟即可。
  • 步骤 6/6
    蒸好的粉蒸肉。有葱和香菜的话，切碎，撒在粉蒸肉上点缀就更好了。可惜，我忘记买了，闷闷……
小贴士

新手可以不用自己调味也好吃哦，可以选择买自带酱包的蒸肉米粉。

发布于 2019-09-20
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