土豆粉蒸肉 - 土豆粉蒸肉的做法,土豆粉蒸肉怎么做好吃,土豆粉蒸肉的家常做法 - 京细菜谱

土豆粉蒸肉

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这道土豆粉蒸肉在调味上有着浓郁的川味特色，突出了川菜的“色、香、味”三绝

时间:30分钟-1小时

食材

猪腱子肉 300克

土豆 1个（大）

葵花籽油适量

生抽适量

郫县豆瓣适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好需用的原料。
步骤 2/10

姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。
步骤 3/10

土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。
步骤 4/10

将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。
步骤 5/10

拌匀后，静置码味约15分钟。
步骤 6/10

加入米粉。
步骤 7/10

拌匀。
步骤 8/10

加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。
步骤 9/10

加入红油拌匀。
步骤 10/10

装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

小贴士

我用的米粉是有盐的，如是白味米粉的话，可在肉里稍加点盐。另外，调料里的酱是那种深色的大酱哈，不是黄酱也不是甜酱哦。酒酿若没有就换成料酒，但酒酿蒸肉更香。

发布于 2020-07-01