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鱼香肉丝
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漝超像熊猫熊

一道超下饭的快手菜。正宗的鱼香肉丝里必须有笋丝，可北方这边里面加的东西太多了，尤其是加蒜苔，我个人接受不了。青椒也是可加可不加的，为了调个色，就加了。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 200g
豆瓣辣酱 适量
胡萝卜 适量
笋丝 适量
青椒 适量
糖 适量
木耳 适量
生抽 适量
醋 适量
辣椒粉 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料，改刀。
  • 步骤 2/6
    肉丝加淀粉、生抽抓一下，再加油抓一下，这样炒的时候不爱粘在一起。热锅凉油，肉丝下锅翻炒几下加辣椒末翻炒。
  • 步骤 3/6
    加豆瓣辣酱翻炒，炒出红油。
  • 步骤 4/6
    加葱姜蒜翻炒
  • 步骤 5/6
    加胡萝卜、笋丝、糖、生抽翻炒，再加木耳和青椒丝翻炒，加少许醋，尝一下味再看加不加盐，勾芡出锅。
  • 步骤 6/6
    自我感觉不错。
小贴士

菜要分次加，因为成熟度不一样得分先后。这个菜和宫保鸡丁一样，肉都不用先滑油，一锅出就好。

发布于 2019-08-28
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