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飘香沸腾鱼
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美少女阿蚕guo
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时间:10-30分钟
食材
草鱼 1750g左右
油麦菜 一把
芹菜 一小把
郫县豆瓣酱 2大勺
盐 1/2茶匙
酱油 1茶匙
料酒 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
水淀粉 2茶匙
油 30g
香葱碎 1茶匙
姜末 1茶匙
蒜末 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草鱼一条，洗净，去骨切片。
  • 步骤 2/8
    鱼片切好后，调料顺序一定不能颠倒，加入盐，姜末，酱油，料酒，胡椒粉，最后加入水淀粉，腌制。
  • 步骤 3/8
    腌制一会
  • 步骤 4/8
    油麦菜切段
  • 步骤 5/8
    芹菜切段
  • 步骤 6/8
    炒锅放油烧至7成热加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入蒜末，料酒，再加入200ml清水，加入酱油和一点糖，烧开。
  • 步骤 7/8
    水烧开后，加入菜类，捞出放大碗里，加入腌好的鱼片，一片一片的放在水里，开锅后，鱼肉也熟了，捞出放在蔬菜上面，将汤倒在大碗里。
  • 步骤 8/8
    在鱼片上面散麻椒粉辣椒粉，绿色的小葱或者蒜苗粒，炒锅烧油，油要多放，将油烧开冒烟后浇在鱼片上，OK啦！开吃???
发布于 2020-10-10
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