沸腾鱼香 - 沸腾鱼香的做法,沸腾鱼香怎么做好吃,沸腾鱼香的家常做法 - 京细菜谱

沸腾鱼香

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彭吙含笑饮鸩酒别

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大家都吃过酸菜鱼，水煮鱼……啊这道菜几乎就是把2种做法2合1！最后滚烫的油滋滋作响地浇上藤椒，辣椒粒，香葱段下面的鱼片上，就是沸腾鱼香了！

时间:10分钟内

食材

花莲鱼 500-800g

葱姜蒜适量

豆腐适量

娃娃菜少许

郫县豆瓣酱 1-2大匙

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烹饪步骤

步骤 1/9

鱼肉片好大小均匀，用料酒，盐，白胡椒粉腌腌10，加点芡粉……
步骤 2/9

泡椒泡姜泡菜切丝，葱姜蒜切片
步骤 3/9

垫盆底的菜，可以是豆芽菜，芹菜，白菜等等；我这次用了娃娃菜一切两刀，豆腐切片一起在咸味的骨头高汤里咕嘟咕嘟捞出垫上
步骤 4/9

热锅凉油爆香泡菜系列，葱姜蒜系列，再加入豆瓣酱炒香
步骤 5/9

加水2大碗烧开，加入剔除了的鱼刺鱼边角料，煮好味道，可以捞出不要的
步骤 6/9

腌好的鱼片平铺在熬好的汤上面
步骤 7/9

盛入娃娃菜豆腐的盆中，放上香葱段
步骤 8/9

另起锅烧油2-3匙，烧裂几乎冒烟，丢入辣椒圈，藤椒粒
步骤 9/9

快速连烧裂的油，辣椒圈，藤椒粒浇上鱼肉盆中......噼里啪啦噼里啪啦，沸腾鱼香了

小贴士

拌起来更好吃

发布于 2018-10-05