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麻香鸡脆骨
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栾杀戮天下

鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，脆爽，有嚼劲，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆等等，下酒，单食都可！麻香鸡脆骨，实际上有麻，辣，孜然香的味道，吃起来有些烧烤的感觉！

时间:10分钟内
食材
鸡脆骨 100g
油 适量
盐 半勺
胡椒粉 1/4勺
蚝油 半勺
大葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
孜然 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡脆骨加葱姜，清水浸泡去腥
  • 步骤 2/16
    挤干水分
  • 步骤 3/16
    下入盐，胡椒粉，蚝油腌制10分钟
  • 步骤 4/16
    准备干辣椒节
  • 步骤 5/16
    蒜末
  • 步骤 6/16
    花椒
  • 步骤 7/16
    孜然焙香待用
  • 步骤 8/16
    鸡脆骨腌制后加入淀粉，拌匀
  • 步骤 9/16
    下入油锅炸
  • 步骤 10/16
    定型后捞出沥油
  • 步骤 11/16
    高油温复炸一次后捞出沥油
  • 步骤 12/16
    热油锅，下入花椒炒香
  • 步骤 13/16
    下入干辣椒节炒香
  • 步骤 14/16
    下入蒜末炒香
  • 步骤 15/16
    下入炸好的鸡脆骨，下入少许盐，胡椒粉，孜然，翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    出锅装盘
小贴士

鸡脆骨含骨头，虽说使软骨也要炸透，花椒，干辣椒别炒焦了，孜然可以增加烧烤之感！

发布于 2019-07-15
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