干煸孜然鸡脆骨 - 干煸孜然鸡脆骨的做法,干煸孜然鸡脆骨怎么做好吃,干煸孜然鸡脆骨的家常做法 - 京细菜谱

干煸孜然鸡脆骨

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心远钟疏是

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鸡脆骨是我比较喜欢的食材，口感清脆，搭配孜然是我的最爱。

时间:10分钟内

食材

鸡脆骨 350g

油适量

盐适量

老抽半勺

生抽两勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

新鲜鸡脆骨直接洗净用白水浸泡一会就可以了，不需要焯水，如果买的冰鲜的话，热水烫一下就可以。
步骤 2/15

两勺料酒。
步骤 3/15

两勺生抽。
步骤 4/15

半勺老抽。
步骤 5/15

撒一点白胡椒粉，。加入两片姜后，翻拌均匀，腌渍半小时。
步骤 6/15

锅内少许油热锅
步骤 7/15

加入切碎的蒜粒。
步骤 8/15

煸炒出香味。
步骤 9/15

加入孜然，炸香。
步骤 10/15

用夹子把腌渍好的鸡脆骨码入不粘锅煎一下，不要直接倒入，汤水太多。
步骤 11/15

全部放入后，大约2-3分钟就可以翻面了。
步骤 12/15

翻面的时候注意下，把边缘位置的跟中间位置的交换一下，再稍微撒一点孜然，继续煎一会。
步骤 13/15

最后倒入腌渍的调料。
步骤 14/15

撒一点盐，汤汁收干，就可以了。
步骤 15/15

干煸出来的脆骨有种烧烤的感觉，是我的最爱。

小贴士

1.全程除了腌渍的调料水，不要加任何的水。

2.腌渍的时候有酱油，撒盐的时候酌情考虑。

3.不喜欢红色的话，腌渍的时候可以不放老抽。

4.煎的过程中，翻面的时候注意换方向，防止有点老，有点还不太熟。

发布于 2020-02-27