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鲶鱼烧豆腐
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seam虚心

想吃鱼，又不喜欢刺多的，怕女儿卡住了，所以就买了一条鲶鱼回来，这个季节的鲶鱼好大的啊，人少了根本吃不完的，就叫了外甥们一起来吃了，三斤多的鲶鱼，做了好大的一盘子，6个人吃还没有吃完

时间:10分钟内
食材
鲶鱼 1000g
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
邯郸豆瓣酱 适量
鸡精 适量
花椒粒 适量
八角 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备一条鲶鱼，去掉内脏，洗干净备用
  • 步骤 2/14
    把鱼剁成几块，鱼肉斜切成片
  • 步骤 3/14
    在把豆腐切成适当的小块
  • 步骤 4/14
    准备配料，干辣椒 大蒜 生姜 花椒粒 八角 桂皮等，把干辣椒、大蒜和生姜切成丝 ，备用
  • 步骤 5/14
    上锅热油 ，等油热了，加入花椒粒爆香
  • 步骤 6/14
    然后把花椒粒捞出来，放入大蒜和生姜爆香
  • 步骤 7/14
    加上适量的邯郸豆瓣酱，炒出红油
  • 步骤 8/14
    在加入适量的水，煮开
  • 步骤 9/14
    加上适量的味极鲜调味
  • 步骤 10/14
    加上适量的料酒调味
  • 步骤 11/14
    加上准备好的调料，煮开，然后加上切好的鱼片进去，一起煮
  • 步骤 12/14
    在加上切好的豆腐一起煮
  • 步骤 13/14
    最后加上适量的盐调味
  • 步骤 14/14
    加上适量的鸡精 ，搅拌起来，出锅装盘，然后撒上少许的葱花就可以吃了
小贴士

1，加上花椒粒爆香后，要把花椒粒捞出来

2，加上适量的邯郸豆瓣酱，炒出红油，这样汤的味道更香

发布于 2019-10-22
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