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豆腐茄盒
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少年先疯队队长

最近发现豆腐很好~百搭！夹在食材中可以充当肉馅的角色，而且口感绵软！想吃妈妈做的茄盒了，成家了现在都自己做了，想着把豆腐夹在茄子里应该也不来吧~于是这道菜产生了，挺好吃的~

时间:10-30分钟
食材
豆腐 半块
茄子 2根
油 适量
盐 适量
香油 适量
蚝油 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
葱花 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好主料。
  • 步骤 2/14
    准备好调料。
  • 步骤 3/14
    豆腐中加入淀粉、蚝油、香油、酱油、胡椒粉和盐，碾碎和匀入味。
  • 步骤 4/14
    加入小香葱碎。
  • 步骤 5/14
    茄子改刀。第一刀不要切段，如图。
  • 步骤 6/14
    夹上和好的豆腐馅备用。
  • 步骤 7/14
    准备由淀粉和面粉和成的糊糊。
  • 步骤 8/14
    将茄盒一一入糊中打个滚。
  • 步骤 9/14
    入油锅炸成金黄色。
  • 步骤 10/14
    捞出备用。
  • 步骤 11/14
    锅内留少许底油，加入葱花。
  • 步骤 12/14
    加入少许酱油。
  • 步骤 13/14
    倒一些水。
  • 步骤 14/14
    水开后倒入炸好的茄盒，均匀裹上汤汁。装盘出锅。
小贴士

拌豆腐馅的时候多加一点蚝油，味道很好。可根据自己的喜好适当增减调料。

炒葱花的时候火一定要小一点，否则很容易糊的。

发布于 2019-09-03
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