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番茄蛋花豆腐羹
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单身discourse

“番茄蛋花豆腐羹”有点类似豆腐脑的做法。主料用的是内酯豆腐，能够把内酯豆腐从盒中完整的取出，需要一点小技巧。这道豆腐羹就介绍一下这种小技巧的方法。

时间:10分钟内
食材
内酯豆腐 1盒
鸡蛋 1个
西红柿 1个
小葱 适量
盐 适量
味精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主辅料： 内酯豆腐、西红柿、鸡蛋
  • 步骤 2/14
    先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。
  • 步骤 3/14
    轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。
  • 步骤 4/14
    对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。
  • 步骤 5/14
    拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。
  • 步骤 6/14
    把内酯豆腐切厚片，装盘。
  • 步骤 7/14
    旺火蒸制5分钟。
  • 步骤 8/14
    取出后，分别装入两个碗内。
  • 步骤 9/14
    锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。
  • 步骤 10/14
    加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 11/14
    小火，淋入蛋液。
  • 步骤 12/14
    烧开即可关火。
  • 步骤 13/14
    把卤汁浇入豆腐碗中。
  • 步骤 14/14
    点缀葱末，即可上桌。
小贴士

1、最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以。

2、其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以。

发布于 2022-10-22
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