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泥鳅豆腐茄子锅
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唯恐天下不乱仲

爸爸特喜欢吃泥鳅 今天特意烧给爸爸吃的

时间:10-30分钟
食材
泥鳅 500G
豆腐 300G
茄子 300G
紫苏 适量
大蒜 适量
生姜 适量
红酒糟 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    从菜场买回来的泥鳅用水冲洗干净 把茄子 豆腐都清洗干净
  • 步骤 2/5
    锅里加入适量的水 不用太多 水没过泥鳅就好 把泥鳅倒入锅里 加入料酒 盖上锅盖 开火煮 尽量多煮会 如果这时候不煮透 泥鳅很难烂的 在煮泥鳅的时候 把茄子滚刀切 备用 生姜 大蒜 备用
  • 步骤 3/5
    泥鳅煮十来分钟左右出锅 煮泥鳅的水不要倒了 精华都在这汤里 另起一锅 锅里加入适量的油 放入生姜大蒜呛锅 放入泥鳅 在放入适量的盐 和料酒 老抽 不要用铲子铲 不断的转动锅 使泥鳅不会粘锅底
  • 步骤 4/5
    放入刚才煮泥鳅的汤 和加入适量的水 放入豆腐 和红酒糟 使其煮入味道 煮十分钟左右加入紫苏 和味精 出锅
  • 步骤 5/5
    把茄子放入锅里用水煮烂 加入在刚才的泥鳅锅里就大功告成了
小贴士

泥鳅不要选择太大

发布于 2019-01-12
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