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蒜香土豆泥茄盒
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哤单纯儿儿

红皮土豆泥作夹馅的茄盒子，营养丰富，外酥里嫩浇上浓稠的蚝油蒜香料汁，味道更加的鲜美！

时间:30分钟-1小时
食材
长茄子 1根
红皮土豆（普通土豆2个） 5个
面粉 适量
鸡蛋 1个
盐 少许
胡椒粉 适量
葱花 适量
碗汁 适量
蒜末 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
糖 1/2勺
水 1碗
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。
  • 步骤 2/9
    倒入碗中压成泥状
  • 步骤 3/9
    加入少许盐和胡椒粉拌匀
  • 步骤 4/9
    茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。
  • 步骤 5/9
    夹入土豆泥，依次做好备用。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。
  • 步骤 7/9
    锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。
  • 步骤 8/9
    调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。
  • 步骤 9/9
    锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。
小贴士

1、炸茄盒时火不要太大，否则会外皮焦了里面没熟

2、最后给料汁勾芡时，水淀粉不要一次全部倒入，以免造成料汁过度黏稠。

3、爱吃肉的夹肉馅更好吃哦！

发布于 2018-07-12
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