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茄汁豆腐盒
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若云屎太浓

酸甜的番茄汁和外脆里嫩的嫩豆腐盒会出现怎样的美味呢?!一起来试试把豆腐盒看上去很有技术含量,可以用来招待客人哦

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
适量
适量
玉米淀粉 适量
番茄酱 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取嫩豆腐一块。盒装的,可以切去盒子的四个角,并吹入空气,方便取出
  • 步骤 2/9
    将豆腐切成大小合适的块,我切的大概是3*4*5.宁大勿小,因为豆腐太嫩了,小了就没法吃了
  • 步骤 3/9
    豆腐外面裹上干玉米淀粉,下油锅炸
  • 步骤 4/9
    待一面金黄,小心翻面
  • 步骤 5/9
    待炸至四面金黄,淀粉变成了硬硬的壳,出锅
  • 步骤 6/9
    重新用干净的锅烧油,加入番茄酱煸炒,使番茄酱与油充分混匀
  • 步骤 7/9
    炒得番茄酱微微变色或出现香味儿,加水,别加多了哦。加糖,盐调味。
  • 步骤 8/9
    调制淀粉水,少量多次慢慢兑入,用铲子不断拎起,知道满意的浓稠度
  • 步骤 9/9
    茄汁淋在炸好的豆腐块上,完成
小贴士

占好淀粉的豆腐块一定要马上放入油锅,不要放在旁边等候,否则嫩豆腐里大量的水会渗出来,豆腐块就拿不起来了。

调制茄汁时,加水要适量,可多次慢慢加入,起到稀释作用即可。别加多了,这可不是做汤

水淀粉事先调好,免得手忙脚乱

发布于 2019-11-06
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