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茄汁豆腐盒
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若云屎太浓

酸甜的番茄汁和外脆里嫩的嫩豆腐盒会出现怎样的美味呢？！一起来试试把豆腐盒看上去很有技术含量，可以用来招待客人哦

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
番茄酱 20g
白砂糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取嫩豆腐一块。盒装的，可以切去盒子的四个角，并吹入空气，方便取出
  • 步骤 2/9
    将豆腐切成大小合适的块，我切的大概是3*4*5.宁大勿小，因为豆腐太嫩了，小了就没法吃了
  • 步骤 3/9
    豆腐外面裹上干玉米淀粉，下油锅炸
  • 步骤 4/9
    待一面金黄，小心翻面
  • 步骤 5/9
    待炸至四面金黄，淀粉变成了硬硬的壳，出锅
  • 步骤 6/9
    重新用干净的锅烧油，加入番茄酱煸炒，使番茄酱与油充分混匀
  • 步骤 7/9
    炒得番茄酱微微变色或出现香味儿，加水，别加多了哦。加糖，盐调味。
  • 步骤 8/9
    调制淀粉水，少量多次慢慢兑入，用铲子不断拎起，知道满意的浓稠度
  • 步骤 9/9
    茄汁淋在炸好的豆腐块上，完成
小贴士

占好淀粉的豆腐块一定要马上放入油锅，不要放在旁边等候，否则嫩豆腐里大量的水会渗出来，豆腐块就拿不起来了。

调制茄汁时，加水要适量，可多次慢慢加入，起到稀释作用即可。别加多了，这可不是做汤

水淀粉事先调好，免得手忙脚乱

发布于 2019-11-06
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