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双色豆腐
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语素emission

上次做了麻婆豆腐，吃得过瘾啊。最近豆浆喝的少，吃豆腐也是一样的，所以今天又买了豆腐，和鸭血一起烧，是外面这里常做的家常菜。鸭血我们也叫红豆腐，鸭血烧豆腐就叫红白豆腐。鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭血 1块
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
生抽 适量
豆豉 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
生姜 适量
葱花 适量
瘦肉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    瘦肉切丝。
  • 步骤 2/15
    葱姜切好。
  • 步骤 3/15
    锅里烧热油，放入干辣椒和花椒炸至变色。
  • 步骤 4/15
    全部捞出。
  • 步骤 5/15
    放入姜片。
  • 步骤 6/15
    放一勺豆豉炒香。
  • 步骤 7/15
    放水烧开。
  • 步骤 8/15
    豆腐切块。
  • 步骤 9/15
    放入水中大火烧开。
  • 步骤 10/15
    放点生抽。
  • 步骤 11/15
    放点糖。
  • 步骤 12/15
    放入肉丝。加盖煮20分钟。
  • 步骤 13/15
    鸭血切块。
  • 步骤 14/15
    放入一起再煮10分钟。
  • 步骤 15/15
    放入葱花。放盐收汁出锅。
小贴士

佳宁心得：

1、肉丝要散开，防止粘黏。

2、喜欢汤汁浓稠的可以勾薄芡。

发布于 2019-10-22
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