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双色豆腐烧肉
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阿轴

豆腐生津润燥，清热解毒。猪血，也称血豆腐，猪血血中含铁量较高，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害堪称人体污物的“清道夫”。

时间:10分钟内
食材
豆腐 200g
猪血 200g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
老干妈辣酱 1勺
青蒜苗 1根
生抽 少许
老抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将豆腐和血豆腐冲净一下切块，猪肉洗净切片。
  • 步骤 2/7
    青蒜苗洗净斜切段，蒜白和蒜叶分开。
  • 步骤 3/7
    炒锅烧热，先放入肥肉片煸炒出油，再放入瘦肉片炒至变色盛出。
  • 步骤 4/7
    留底油下蒜白炒香，加入一勺老干妈辣酱炒出红油。
  • 步骤 5/7
    放入双色豆腐，不要翻动，煎制一会儿。
  • 步骤 6/7
    倒入炒好的肉片，用锅铲轻轻推动豆腐，加入少许清水烧制一会儿。
  • 步骤 7/7
    调入少许生抽、老抽、盐，加入青蒜叶搅匀即可。
小贴士

豆腐先煎制一会儿，不要急于翻动。略微焦黄时，用锅铲轻轻推动，豆腐易碎不要翻炒。

加少许清水烧制一会儿，使肉香味渗入豆腐更入味。

发布于 2023-03-14
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