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双色豆腐
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圣诞树trench

涮火锅剩下的两种豆腐，配点菜菜就可以变化出花样。

时间:10分钟内
食材
北豆腐 150g
血豆腐 200g
郫县豆瓣酱 15g
芹菜 少许
鸡粉 1g
料酒 1汤匙
糖 5g
胡椒粉 适量
葱 2段
姜 1片
蒜 1瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    分别把两种豆腐切成大点的方丁
  • 步骤 2/11
    芹菜杆切小丁
  • 步骤 3/11
    葱、姜、蒜分别切成碎末
  • 步骤 4/11
    锅内加水烧开先把白豆腐进行焯水
  • 步骤 5/11
    再把血豆腐也焯水
  • 步骤 6/11
    热锅凉油小火把郫县豆瓣煸出红油
  • 步骤 7/11
    加葱、姜、蒜炒出香味烹入料酒
  • 步骤 8/11
    倒入豆腐丁翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加适量水，胡椒粉、糖、鸡粉烧制5-8分钟
  • 步骤 10/11
    汤汁变少时加入芹菜丁炒匀
  • 步骤 11/11
    勾适量水淀粉翻匀出锅。
小贴士

1：血豆腐焯水要透才可以去除腥味

2：郫县豆瓣酱已经很咸了，菜里就不用放盐了。

3；郫县豆瓣酱要小火炒出红油，炒出的菜漂亮。

发布于 2022-09-22
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