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小墨鱼炖豆腐
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沉着

看到有新鲜的小墨鱼，挺喜欢，就买了点，当然有的也叫它海兔。喜欢拿它来做汤菜或是焯水后蘸食姜末生抽等调制的调料汁，味道很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
小墨鱼 200g
豆腐 200g
油 适量
盐 4g
葱花 少许
香油 少许
白菜 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
  • 步骤 2/13
    将小墨鱼冲洗干净。
  • 步骤 3/13
    白菜洗净，切成小段。
  • 步骤 4/13
    锅中少许油，葱花爆香。
  • 步骤 5/13
    放入白菜煸炒。
  • 步骤 6/13
    煸炒均匀。
  • 步骤 7/13
    倒入适量的水。
  • 步骤 8/13
    将豆腐切成小块。
  • 步骤 9/13
    放入锅中。
  • 步骤 10/13
    加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。
  • 步骤 11/13
    放入墨鱼。
  • 步骤 12/13
    小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。
  • 步骤 13/13
    装入汤碗中，即可食用。
小贴士

最后放小墨鱼，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。

发布于 2019-11-22
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