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铁锅炖鱼
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在新鲜大鱼坊里我吃过铁锅炖鱼，今天我就模仿吃过的鱼，用辣椒粉、生姜粉、生抽、老抽、料酒、蚝油和成汤汁，油锅烧开，放入汤汁，再放入鱼块大火烧开，小火炖香，味道绝对不比饭店的差。。。

时间:10-30分钟
食材
鱼块 250g
冬瓜 200g
干豆皮 100g
油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
生姜粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
蒜 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼 去鳞 洗净 切成麻将大小的块
  • 步骤 2/12
    调成的汤汁
  • 步骤 3/12
    锅中放入适量的油 放入葱花、蒜瓣 炒香 放入汤汁 烧开
  • 步骤 4/12
    加入适量的水 或高汤 烧开
  • 步骤 5/12
    放入鱼块
  • 步骤 6/12
    加入料酒
  • 步骤 7/12
    大火烧开 专小火
  • 步骤 8/12
    切好豆皮 冬瓜
  • 步骤 9/12
    放入鱼锅中 继续炖
  • 步骤 10/12
    临出锅前 放入一点蒜苗丝
  • 步骤 11/12
    出锅了
  • 步骤 12/12
    很好吃啊
小贴士

鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味

蔬菜可依个人口味加入 也可放入土豆、山药、白菜等

发布于 2019-09-27
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