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干炸牛肉丸子
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魅力飞扬卞岷常

年前买了十几斤牛肉，要赶紧吃啊，天气暖和了，大自然的冰箱也不管用了。家里的冰箱装的满满的都没有空地了。拿出来一块牛肉做干炸丸子吧。说干就干、、、、、呵呵。做出来的丸子还挺好吃的啊。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 400g
油 适量
盐 适量
姜 3g
黄酒 10ml
酱油 10ml
鸡精 3g
胡椒粉 5g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
面包屑 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛肉切片
  • 步骤 2/17
    剁成肉馅
  • 步骤 3/17
    加入姜末
  • 步骤 4/17
    黄酒去腥
  • 步骤 5/17
    鸡精
  • 步骤 6/17
    胡椒粉
  • 步骤 7/17
    酱油
  • 步骤 8/17
    盐
  • 步骤 9/17
    鸡蛋
  • 步骤 10/17
    玉米淀粉
  • 步骤 11/17
    面包屑
  • 步骤 12/17
    搅拌均匀
  • 步骤 13/17
    锅中放入油6成热
  • 步骤 14/17
    肉馅放手中挤成比乒乓球小一点的肉丸
  • 步骤 15/17
    炸至中、、、
  • 步骤 16/17
    炸成金黄色
  • 步骤 17/17
    复炸一遍
小贴士

1、肉馅中最好加入一点肥肉这样吃起来口感会好一些，瘦的比叫才。

2、酱油要少放，多了会感觉丸子的颜色有点深，不要放葱，葱很容易糊掉的；

3、锅中油烧5、6成热就可以把丸子下入锅里，炸至浅黄色捞出控油，在进行第二次复炸，油烧热刚刚冒烟就可以快速下入丸子2秒钟可以捞出控油，这时的丸子会很酥脆的。

4、一次吃不了可以收在冰箱冷藏，做汤的时候可以下入，口感也很不错的。

发布于 2019-10-22
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