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牛肉红椒
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金酒柠

牛肉一般吃的不多，主要是要去大点的超市买新鲜切割的，本来给小孩补充能量的，现在只能进了大人的嘴里。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
红椒 1个
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
美味鲜 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉洗净切成条。
  • 步骤 2/9
    放入少量的盐，料酒和生粉。
  • 步骤 3/9
    用筷子搅拌均匀或者用手抓匀，腌制5分钟。
  • 步骤 4/9
    油热后放入腌制好的牛肉。
  • 步骤 5/9
    炒至变成白色，放入干红辣椒。
  • 步骤 6/9
    放入适量的美味鲜。
  • 步骤 7/9
    放入青蒜叶子。
  • 步骤 8/9
    放入红椒丝。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀即可。
小贴士

腌制的时候放了盐，炒的时候就不需要放盐了。放些淀粉抓匀，牛肉炒出来不会太老。

发布于 2019-10-23
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