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牛肉彩椒浓汤
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沙雕游戏君

前些日子家里买了不少彩椒回来，假如只用于炒菜是一下子吃不完那么多的。最好的方法就是用来煲个蔬菜汤，当然，光有蔬菜是不够的，最少还要搭配些牛肉的或羊肉的，这次决定选用牛肉！搭配的蔬菜种类还是挺多的：番茄、红萝卜、芹菜、土豆、洋葱等。。。。。。最后还放了少许欧芹作为调味。牛肉的量也比较大，所以这个汤喝的时候感觉挺浓的，非常适合我们这里现在的季节。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 800g
彩椒 4个
番茄 2个
橄榄油 适量
盐 适量
洋葱 1个
红萝卜 1根
土豆 1个
芹菜 适量
欧芹 适量
番茄酱 适量
糖 适量
鸡精 适量
黑胡椒粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛肉切小粒，用生抽、生粉、胡椒粉、蚝油、橄榄油腌制备用。
  • 步骤 2/14
    洋葱、芹菜、红萝卜、土豆、番茄切粒备用。
  • 步骤 3/14
    彩椒也切成小块。
  • 步骤 4/14
    烧热汤锅倒入少许橄榄油，放入牛肉粒大火炒。
  • 步骤 5/14
    倒入洋葱粒翻炒均匀。
  • 步骤 6/14
    倒入红萝卜与土豆翻炒。
  • 步骤 7/14
    再倒入彩椒翻炒均匀。
  • 步骤 8/14
    注入适量开水大火煮沸。
  • 步骤 9/14
    煮沸过程中需要用隔油勺把浮物隔走。
  • 步骤 10/14
    煮沸约十来分钟之后再将芹菜放入。
  • 步骤 11/14
    约十分钟后再放入番茄。
  • 步骤 12/14
    继续煮沸片刻后加入适量番茄酱。
  • 步骤 13/14
    调入适量盐、白糖、胡椒粉、鸡精。
  • 步骤 14/14
    最后才将切碎的欧芹加入，即可熄火。喝的时候按个人口味放少许黑胡椒粒。
小贴士

番茄一般不主张煮沸时间太长，所以差不多最后才放入。

发布于 2019-08-29
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