jxcaipu logo
牛肉彩椒盅
8.9万 热度 715 收藏
歪头少女rrr

今天家里吃牛肉，可是想想这土豆炖牛肉老整了，彩椒牛柳似乎也没什么新意，昨天刚好从超市买了彩椒，嗯，今天晚饭就用它了，来个新鲜的，牛肉彩椒盅。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
油 适量
盐 适量
红辣椒 1个
鸡蛋 1个
香菇 适量
玉米罐头 适量
老抽 适量
味精 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
青辣椒 1个
黄辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇冷水泡发，玉米罐头去汤备用。
  • 步骤 2/11
    牛肉切成小丁，用料酒抓匀腌5分钟。
  • 步骤 3/11
    此时可以处理彩椒：切掉头留着备用，去梗去籽。
  • 步骤 4/11
    再打只鸡蛋到牛肉丁中，继续腌一会。
  • 步骤 5/11
    葱、姜切碎备用，泡发的香菇去梗。
  • 步骤 6/11
    再切成和牛肉粒一样大小的丁。
  • 步骤 7/11
    锅中热油，滑牛肉丁至断生，取出沥干多余的血沫。
  • 步骤 8/11
    锅洗净，重新热油，下入葱、姜碎爆香。
  • 步骤 9/11
    将牛肉丁放入翻炒，加入适量老抽调色。
  • 步骤 10/11
    再加入香菇粒翻炒均匀后调入盐和少许味精。
  • 步骤 11/11
    出锅后下入玉米粒翻炒匀即可装入彩椒盅。
小贴士

1. 牛肉不要用水冲洗，也不要用拍打的方式断筋，处理的速度要快，且不要用微波、泡水等解冻方法。

2. 我通常喜欢香菇的原味，所以是调入酱油以后才加入香菇。

3. 玉米最好在关火后再放入，保证其原来的口感：清爽嫩滑。

发布于 2019-10-31
176
相关菜谱
写评论