三丁是指牛肉丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,这种搭配营养丰富,有荤有素,有了黄瓜可以弥补吃牛肉容易上火的缺点,胡萝卜和牛肉搭配可以更好的被人体吸收
在这道菜中,胡萝卜丁先放,因为胡萝卜丁需要烹饪时间长些,黄瓜最后放,放入后清炒几下就可装碗了,黄瓜不宜炒时间长