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炒三丁
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花颜与夏卫蒋

茭白上巿了，这样菜在我刚工作时常吃，单位大伙食，也叫炒三丁。所以，每到茭白上市时，就做来吃个新鲜，感觉又回到了那个单纯而又热闹的时候。炒三丁。下饭呢！

时间:10分钟内
食材
茭白 3个
胡萝卜 1个
毛豆米 100g
猪肉丁 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料
  • 步骤 2/8
    肉丁用料酒和老抽淹制好，胡萝卜和茭白去皮切丁，毛豆米洗净
  • 步骤 3/8
    先将肉丁炒熟，备用
  • 步骤 4/8
    锅里放油，放入茭白、胡萝卜和毛豆，大火翻炒，加盐调味
  • 步骤 5/8
    放入肉丁，一起翻炒。加一些水，烧开
  • 步骤 6/8
    盖上盖子焖煮约3分钟
  • 步骤 7/8
    开盖后翻炒收汁。加一点鸡精
  • 步骤 8/8
    装盘。完成！
小贴士

焖煮要将毛豆彻底煮熟。最后收汁使菜更加入味。这道菜也可放些辣椒，放点豆豉，那就成了川味的炒三丁了！

发布于 2023-03-01
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