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咖喱牛肉烩时蔬
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蛋黄黄黄不黄

泰式柔和咖喱风味，采用传统咖喱膏，添加进口椰浆和淡奶，配合更多种时蔬，将土豆改为南瓜，秋天又可进补又补充维生素，还不必担心发胖。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
蔬菜类 250g
甜玉米粒 25g
油 适量
盐 适量
椰浆 适量
香叶 适量
花椒 适量
红酒 适量
蜂蜜 适量
咖喱膏 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备原材料。
  • 步骤 2/6
    牛肉切成方丁放入凉水锅内，大火烧开1分钟至血沫浮起，捞出冲洗干净。 蔬菜洗净切丁、洋葱切片备用。 另起一锅，放入适量的水，加入牛肉，放盐、料酒、花椒。大火烧开，加盖转小火煮15分钟。
  • 步骤 3/6
    起油锅，油温升至6成热时放入洋葱炒出香味。 再放入金瓜略炒。
  • 步骤 4/6
    放入煮好的牛肉以及煮牛肉的汤，加1/2茶匙的盐、少许香叶、白胡椒，咖喱膏2勺、红酒一勺、椰浆2勺，大火煮10分钟。
  • 步骤 5/6
    再放入玉米粒、菜花、圆白菜。
  • 步骤 6/6
    煮10分钟基本收汁，淋上淡奶即可。
小贴士

小贴士：

1、 牛肉切的越小越容易成熟。

2、蜂蜜可柔和味道，提香并使肉质更嫩，还可加入新鲜苹果让咖喱带有果香。

3、淡奶、椰浆可柔和咖喱的刺激感。

4、蔬菜可根据个人喜好加入西兰花、紫甘蓝、豌豆、荷兰豆等各种蔬菜，家里有什么都可以用，但胡萝卜配牛肉最恰当。

发布于 2019-10-31
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