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虫草花鱼香肉丝
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兔兔_Hasetutu

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 400g
虫草花 30g
冬笋 50g
木耳 50g
胡萝卜 30g
酱油 适量
白糖 适量
米醋 适量
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的食材与调料。
  • 步骤 2/12
    虫草花，用温水泡10分钟左右。泡制的水不要倒掉。一会炒制的时候，入汁用的。
  • 步骤 3/12
    冬笋，切片，焯一下水。
  • 步骤 4/12
    猪里脊肉，用料酒腌制一下。
  • 步骤 5/12
    再用水淀粉上浆。
  • 步骤 6/12
    把猪里脊肉，用油滑至7成熟。
  • 步骤 7/12
    另起锅，把葱花，大蒜用油煸香，加适量的郫县豆瓣，炒之。
  • 步骤 8/12
    再加入刚才的里脊肉，还有胡萝卜丝与木耳丁。炒之。
  • 步骤 9/12
    少许海鲜酱油与白糖之后，再把泡发好的虫草花与焯好的冬笋片，倒入一同炒之。
  • 步骤 10/12
    倒入些山西醋。
  • 步骤 11/12
    出锅前淋些香油，再把之前泡虫草花的水，加些淀粉勾芡。
  • 步骤 12/12
    出名，装盘，即可。
小贴士

虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似，但在临床运用上有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草。

发布于 2023-06-20
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