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冬瓜菜脯汤
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染墨丶若流云英华

菜脯学名萝卜干，是用白萝卜加盐腌制，在烈日下晒干可以长久保存的潮汕特产。冬瓜菜脯汤，是潮汕夏季一例非常普遍的去暑汤，炎炎夏日，当流了一天的汗水后再来喝上这样一碗清淡的汤水，更解渴更解乏。菜脯独特的那种酸味使这汤喝起来很开胃呢。夏天即将过去，但南方的日头还是很猛，一不小心就容易中暑，所以偶尔喝点解暑的汤水很是不错呢。

时间:10分钟内
食材
冬瓜 400g
菜脯 80g
油 适量
盐 适量
蘑菇精 适量
芹菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    菜脯切条，冬瓜去皮切块，皮不要丢掉。
  • 步骤 2/4
    把菜脯和冬瓜皮放入水中开煮。
  • 步骤 3/4
    水开后再煮约五分钟，把菜脯的味充分煮出来后再加入切好的冬瓜。
  • 步骤 4/4
    待冬瓜煮得有点透明了可以加入一点点的油，如果咸度不够加入少量的盐，关火，洒上切好的芹菜碎和蘑菇精就可以了。
小贴士

1、冬瓜皮更能解暑，所以不要丢掉，煮过之后再捞去就好。

2、菜脯很咸，这汤基本是不用再加盐的。

发布于 2019-09-26
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