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蘑菇粉条炖鸡腿
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青山笑春风诸

老公一直惦记吃小鸡炖蘑菇粉条，就买了两个鸡腿，家里有自己晒的香菇，特意买了宽粉条，中午用砂锅炖的，还没等炖好，就满屋子香味了。东北菜里面我最喜欢吃的就是这个了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1000g
香菇 200g
粉条 150g
干杏鲍菇 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
老抽 适量
味极鲜 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿洗干净后，用刀把骨头和肉分离
  • 步骤 2/15
    把鸡肉切成大块，鸡骨也和肉放一起，加入适量的味极鲜和淀粉抓匀
  • 步骤 3/15
    葱切成大块，姜切丝，再准备几粒八角
  • 步骤 4/15
    粉条放温水里泡软备用
  • 步骤 5/15
    干香菇放温水里泡软
  • 步骤 6/15
    炒锅倒油加热，把葱、姜和八角一起放锅里爆香
  • 步骤 7/15
    把鸡肉倒锅里文火翻炒
  • 步骤 8/15
    炒至鸡肉变色出了很多油后，加老抽上色
  • 步骤 9/15
    把鸡肉和油一起倒砂锅里
  • 步骤 10/15
    加少量的盐和红椒，倒入适量的清水，盖上锅盖，文火炖30分钟
  • 步骤 11/15
    这个时间把香菇洗干净备用
  • 步骤 12/15
    0分钟后，把香菇倒砂锅里一起炖
  • 步骤 13/15
    因为我吃香菇胃疼，所以又加了一些干杏鲍菇
  • 步骤 14/15
    炖20分钟后，把粉条放锅里炖10分钟
  • 步骤 15/15
    10分钟后关火，香喷喷的炖鸡腿就好了。
小贴士

鸡肉用味极鲜和淀粉腌制一下，肉会更鲜嫩；用砂锅炖非常香，汤汁也浓。

发布于 2019-09-18
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