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孜然羊肉
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一辆misfortune

很爱吃羊肉，更爱吃带有孜然味的羊肉，外面的烧烤很诱人，光闻味就很过瘾，但是健康，卫生问题是一个大事，今天买点羊肉，就炒了这份孜然羊肉。但现在的羊肉感觉都没有那个膻味了，并且今天买的这块羊肉水份很大，唉。不过，做出来味道还行。下回再换一家肉店试试。

时间:10分钟内
食材
羊肉 350g
油 适量
盐 适量
孜然粒 适量
熟芝麻 适量
鸡蛋清 适量
生抽 适量
香菜 适量
葱头 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    羊肉一块。选稍带有点肥肉的。
  • 步骤 2/13
    切成稍微粗一点的条状。
  • 步骤 3/13
    稍加一点蛋清。
  • 步骤 4/13
    加生抽。
  • 步骤 5/13
    加孜然，搅匀放置20分钟左右。
  • 步骤 6/13
    葱头切丝，香菜洗净备用。
  • 步骤 7/13
    锅干，放一点油，油热倒入葱丝，稍微翻炒，出锅。
  • 步骤 8/13
    铺入盘底。
  • 步骤 9/13
    香菜也铺上。
  • 步骤 10/13
    锅干后，放一点油，油热入姜丝。
  • 步骤 11/13
    羊肉倒入，快速翻炒。
  • 步骤 12/13
    尽量炒的肉火大一些，出锅前放入盐，再放少许孜然，翻匀。
  • 步骤 13/13
    出锅前依次放入盐，再放少许孜然，熟的芝麻。拌匀，盛到辅好的盘里。就可以吃了。
小贴士

1、选肉要稍带点肥肉的。

2、葱头丝稍微过一下火就行，要保持脆感。

3、爱吃辣的，可适当放点辣椒。

发布于 2019-08-16
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