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毛芹炒羊肉
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燕杀戮横行

毛芹，新疆人的至爱。其实毛芹是简称，它的全名叫香毛芹菜，有别于五大三粗的西芹。毛芹炒时加点肉丝，就是一大盘香喷喷的芹菜炒肉丝了。拌面里面就有毛芹拌面，新疆人很爱吃的一道拌面。毛芹炒羊肉在新疆的中档餐厅都有这道菜，因为方便好做，也就成了多数家庭的家常菜。新疆羊肉的美味和新疆人做菜的特点，在这道菜里体现的很到位，加了少许的西红柿片和很少的调味品就把羊肉炒的香味四溢。不仅把羊肉炒的鲜味美，还把这道菜炒的颜色分明，口感极好。脆嫩的毛芹，鲜美的羊肉，那种惬意的感觉，只有新疆人心里明白。毛芹炒羊肉也是逢年过节和招待亲朋好友新疆人爱做一道的特色菜。

时间:10分钟内
食材
毛芹 200g
羊肉 150g
西红柿 50g
油 适量
盐 适量
辣皮子 1g
味级鲜 2g
鸡精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：毛芹 羊肉 植物油 盐 辣子皮 西红柿 鸡精 味级鲜
  • 步骤 2/12
    把毛芹去掉叶子，洗净切段
  • 步骤 3/12
    辣子皮泡泡洗净切段，西红柿切薄片
  • 步骤 4/12
    羊肉切丝
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，加羊肉翻炒，炒出水分
  • 步骤 6/12
    加辣子皮
  • 步骤 7/12
    味级鲜翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加毛芹盐
  • 步骤 9/12
    一起翻炒
  • 步骤 10/12
    加西红柿片
  • 步骤 11/12
    鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀出锅
小贴士

羊肉丝一定的炒出水分

不可久炒

发布于 2019-10-31
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