毛芹菜我们都叫毛芹,这是地方特色,说话喜欢省略字,就像“西辣蛋”一样这样的叫法,好多人都不知道这是什么菜。毛芹是新疆人喜欢吃的蔬菜之一,毛芹拌面那是很受用欢迎的,大小餐厅饭馆都有这种拌面,一年四季都有。就连农家乐里的毛芹小炒肉都有多种,清真的有:毛芹小炒羊肉、毛芹小炒牛肉,汉餐就是毛芹小炒肉,不过是猪肉的比较多一些,一般炒的时候加一些豆豉在里面调味。记得我做个菜谱,那是刚开始玩菜谱的时候做的,拍的图片不好看,味道是我去农家乐吃完做的,不好看好吃。
毛芹菜具有较高的药用价值.其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用.
面筋用手撕味道好
味极鲜和蚝油都是特好的调味品
就不用加鸡精什么的
毛芹不能久炒,炒的时间久就老了