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青菜炒面筋
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intermediate迷茫

这又是一道父母辈的菜，那时候吃肉很奢侈，如何把便宜的素食做出肉的口感，那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜？蛋白肉，素鱼翅，反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋，无论是红烧还是小炒，那口感绝对是肉肉的最佳替代品。

话说我老妈最拿手的，那就是最简单的孜然炒面筋和青菜炒面筋，两种都好吃，但是风格不一样，自然炒的是干干的，青菜炒的就很湿润，两种我都爱，吃馒头能吃俩。

时间:10分钟内
食材
面筋 3个
青菜 6棵
胡萝卜 1个
姜 1块
蒜 5瓣
香葱 2棵
干辣椒 3个
盐 1茶匙
孜然粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
鸡精 1/3茶匙
生抽 1/3汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    面筋撕小，焯水，胡萝卜擦丝。
  • 步骤 3/8
    青菜洗净备用，蒜拍碎，干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。
  • 步骤 4/8
    锅里放油，小火煸香葱姜蒜。
  • 步骤 5/8
    放入干辣椒，孜然粉五香粉。
  • 步骤 6/8
    倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽，放盐。翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    放入青菜炒断生汁水微干即可。
  • 步骤 8/8
    成品图。很下饭。
小贴士

面筋有这种拧花的，也有那种条状的，都是可以撕的。

另一种就是干煸。吃起来像烧烤。

发布于 2024-03-14
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